Неотам CAS#165450-17-9
Жоғары қоректік сіңімділік:Неотамның құрамындағы қоректік заттар адам ағзасына оңай сіңеді.
Төмен калориялы/калориясыз:Неотам энергиясы төмен немесе мүлдем энергиясы жоқ.
Диабетпен ауыратындарға жарамды және қандағы қант тұрақты:Диабетпен ауыратындар тұтына алады және қандағы қанттың өзгеруіне себеп болмайды.
Тіс денсаулығы мен ішекке пайдалы:Тіс жегісін тудырмайды және бифидобактериялардың көбеюіне ықпал етеді.
Неотам өнімінің сипаттамасы (CAS#165450-17-9)
Неотам — тәттілендіргіш, оның қоректік заттары ағзаға оңай сіңеді. Ол төмен калориялы немесе калориясыз, сондықтан қант диабетімен ауыратындар мен салмағын бақылайтын адамдарға жарамды. Дәстүрлі тәттілендіргіштерден айырмашылығы, ол тіс жегісіне немесе қандағы қанттың күрт өсуіне әкелмейді. Сонымен қатар, ол пайдалы бифидобактериялардың өсуін ынталандыру арқылы ішек денсаулығын қолдайды. Нәтижесінде, неотам денсаулыққа бағытталған тағамдар үшін тамаша тәттілендіргіш таңдауы болып табылады.
Параметрлер
Балқу нүктесі |
83-85°C |
альфа |
D -54.84° (c = 1 метанолда); D20 -39.8° (c = 0.5 суда) |
Қайнау температурасы |
565.3±50.0 °C(Болжалды) |
тығыздығы |
1.133±0.06 г/см3(Болжалды) |
сақтау температурасы. |
Қараңғы жерде, құрғақ жерде, 2-8°C жерде сақтаңыз |
ерігіштігі |
Хлороформ (аздап), Этанол (аздап), Этилацетат (аздап), Метанол |
пка |
pKa1 3.01; pKa2 8.02(25℃ кезінде) |
пішін |
Қатты |
түс |
اق ٴتۇستىن سولعىن اق ٴتۇستىگە دەيىن |
оптикалық белсенділік |
[α]/D -41.0±3.0°, c = 0.5 H2O-да |
BRN |
8352678 |
Тұрақтылық: |
جىلۋ سىمىرۋ قابىلەتى بار |
InChI |
InChI=1/C20H30N2O5/c1-20(2,3)10-11-21-15(13-17(23)24)18(25)22-16(19(26)27-4)12-14-8-6-5-7-9-14/h5-9,15-16,21H,10-13H2,1-4H3,(H,22,25)(H,23,24)/t15-,16-/s3 |
InChIKey |
HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N |
КҮЛІМДЕР |
C(=O)([C@@H](NCCC(C)(C)C)CC(O)=O)N[C@@H](CC1=CC=CC=C1)C(OC)=O |&1:2,15,r| |
LogP |
3.834 (est) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
Қауіпсіздік мәлімдемелері |
24/25 |
WGK Германия |
3 |
HS коды |
29242990 |
Қауіпті заттар туралы деректер |
165450-17-9 (Қауіпті заттар туралы деректер) |
ННеотам өнімін қолдану (CAS#165450-17-9)
Неотам жоғары қарқынды тәттілендіргіш және дәм күшейткіш ретінде қызмет етеді, ол ет және құс еті өнімдерінен басқа әртүрлі тағамдарда қолдануға рұқсат етілген. Тәттілік күші қанттан 7 000–13 000 есе артық болғандықтан, ол таза, мөлдір тәтті дәм береді. Құрылымдық тұрғыдан ол аспарагин қышқылы мен фенилаланин аминқышқылдарынан түзілген дипептидтен алынған.
Бұл әмбебап тәттілендіргіш қоректік тәттілендіргіштермен (мысалы, сахароза, жоғары фруктозалы жүгері шәрбаты) және басқа да жоғары қарқынды тәттілендіргіштермен (мысалы, аспартам, сукралоза) оңай араласа алады. Оның қолданылу аясы әртүрлі тағам санаттарын, соның ішінде сусындарды, нан-тоқаш өнімдерін, десерттер мен жармаларды қамтиды. Сонымен қатар, ол жалбыз дәмі бар сағыз сияқты нақты жүйелерде дәмді күшейтеді, калория қоспай-ақ дәм профилін арттырады.
