Эритритол CAS#149-32-6
Нөлдік калориялы тәттілендіргіш:Эритритол - калориясыз көлемді тәттілендіргіш, қантсыз және калориясы төмен тағам мен сусындарға өте қолайлы.
Жағымды дәмдік профиль:Ол жағымды дәм береді, әртүрлі тағамдардың дәмін калория қоспай жақсартады.
Жоғары ас қорыту төзімділігі:Эритритол ас қорыту жүйесімен жақсы қабылданады, басқа тәттілендіргіштермен салыстырғанда ыңғайсыздықты азайтады.
Диабетке қолайлы және кариогенді емес:Ол гликемиялық реакция тудырмайды, сондықтан диабетиктер үшін қауіпсіз, сонымен қатар тіс жегісіне ықпал етпейді.
Эритритолдың өнім сипаттамасы CAS#149-32-6
Эритритол – жағымды дәмі бар, калориясыз көлемді тәттілендіргіш, ол қантсыз және төмен калориялы тағам мен сусындарда қолдануға өте ыңғайлы. Жемістер мен басқа да тағам көздерінде табиғи түрде кездесетін эритритолды адамдар мыңдаған жылдар бойы тұтынып келеді. Ол ас қорытуға тамаша төзімділік көрсетеді және гликемиялық реакция тудырмайды, бұл оны қант диабетімен ауыратын адамдарға жарамды етеді. Сонымен қатар, эритритол кариогенді емес, яғни тіс жегісіне ықпал етпейді.
Параметрлер
Балқу нүктесі |
118 – 120 °C |
Қайнау температурасы |
329–331 °C (лит.) |
тығыздығы |
1,451 г/см3 |
сыну көрсеткіші |
1,4502 (бағалау) |
FEMA |
4819 | ?ЭРИТРИТОЛ |
Fp |
329–331°C |
сақтау температурасы. |
-20°C |
ерігіштігі |
H2O: 0,1 г/мл, мөлдірден дерлік мөлдірге дейін, түссіз |
пішін |
Кристалды ұнтақ немесе кристалдар |
пка |
13,9 (25°C-та) |
түс |
Ақтан аққа дейін |
Иіс |
100,00?% бойынша. иіссіз |
Суда ерігіштігі |
еритін |
Мерк |
14,3675 |
BRN |
1719753 |
Тұрақтылық: |
Тұрақты. Күшті тотықтырғыштармен үйлеспейді. |
InChIKey |
UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
LogP |
-2.996 (бағалау) |
CAS деректер қорының анықтамасы |
149-32-6 (CAS деректер базасы) |
NIST химия анықтамасы |
2(r),3(s)-1,2,3,4-Бутантетрол (149-32-6) |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
Эритрол (149-32-6) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
حاۋىپ - قاتەر كودتارى |
شي |
Тәуекел туралы мәлімдемелер |
36 / 37 / 38 |
Қауіпсіздік мәлімдемелері |
26-36 |
WGK Германия |
3 |
RTECS |
KF2000000 |
Ф |
3 - 10 |
TSCA |
Иә |
HS коды |
29054910 |
Қауіпті заттар туралы деректер |
149-32-6 (Қауіпті заттар деректері) |
Уыттылық |
Еркек және ұрғашы егеуқұйрықтардағы LD50 (г/кг): 6,6, 9,6 і.в.; >16, >16 т.а.; 13,1, 13,5 ауызша (Манро) |
Эритритолдың CAS#149-32-6 өнімін қолдану
Эритритол - полиолды тәттілендіргіш, ол глюкозаны ашыту арқылы өндіріледі, мұнда глюкозаға бай субстрат крахмалды ферментативті гидролиздеу арқылы алынады. Қантпен салыстырғанда тәттілік деңгейі 60–70% құрайтын бұл зат ерекше жылу мен қышқыл тұрақтылығына, жоғары ас қорыту төзімділігіне және 0,2 ккал/г төмен калориялық мәніне ие. Айта кетерлігі, эритритол - ашыту арқылы өндірілетін жалғыз полиолды тәттілендіргіш. Оның әмбебаптығы оны кондитерлік өнімдерге, сусындарға және десерттерге арналған тамаша қант алмастырғышқа айналдырады.
