Қанттан алынатын нөлдік калориялы тәттілендіргіш – Сукралоза – қанттан тікелей алынатын жалғыз калориясыз тәттілендіргіш, қосымша калориясыз тәттілік береді.
Сукролоза CAS#56038-13-2
-
-
Өте жоғары тәттілік қарқындылығы – Сахарозадан шамамен 600 есе тәтті, сахариннен екі есе тәтті және аспартамнан төрт есе тәтті.
-
Жетілдірілген патенттелген өндіріс процесі – Гидроксил топтарын хлор атомдарымен таңдамалы түрде алмастыратын көп сатылы процесс арқылы өндіріледі, тұрақты, қоректік емес тәттілендіргіш жасайды.
-
FDA және халықаралық реттеуші органдардың мақұлдауы – АҚШ FDA және басқа реттеуші органдар тарапынан танылған және мақұлданған, тамақ және сусын қолданыстары үшін қауіпсіздік пен сенімділікті қамтамасыз етеді.
Өнім мәліметтері
Сукролоза CAS#56038-13-2
Сукроза — жалғыз нөлдік калориялы тәттілендіргіш, ол қанттан өндіріледі. Ол АҚШ FDA және басқа халықаралық реттеуші органдар мақұлдаған ең жаңа қоректік емес тәттілендіргіштердің бірі және қазір нарықта кеңінен қолданылады.
Сукроза қанттан патенттелген көп сатылы процесс арқылы өндіріледі, онда қант молекуласындағы үш гидроксил тобы селективті түрде хлор атомдарымен ауыстырылады. Бұл модификация калориясыз және өте жоғары тәттілігі бар тәттілендіргіш жасайды — сахарозадан шамамен 600 есе тәтті, сахариннен екі есе тәтті және аспартамнан төрт есе тәтті.
Сукрозаның химиялық қасиеттері
| Балқу нүктесі | 115-1018°C |
| альфа | D +68.2° (c = 1.1 этанолда) |
| Қайнау температурасы | 104-107 C |
| тығыздығы | 1.375 г/см |
| бу қысымы | 25℃ температурада 0Па |
| сыну көрсеткіші | 1.604 |
| сақтау температурасы. | 2-8°C |
| ерігіштігі | DMF: 30 мг/мл |
| DMSO: 30 мг/млPBS (pH 7.2): 1 мг/мл | |
| пішін | Ұнтақ |
| пка | 12.52±0.70(Болжамды) |
| түс | اق |
| PH | 6-8 (100 г/л, H2O, 20°C) |
| Иіс | ақ кристалды ұнтақ, иіссіз, тәтті дәм |
| Оптикалық айналу | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 H2O-да |
| Суда ерігіштігі | Суда ериді. |
| Мерк | 148 880 |
| BRN | 3654410 |
| Тұрақтылық: | جىلۋ سىمىرۋ قابىلەتى بار |
| كەزدەمە بۇيىمدارىنىڭ قۇرامداس بولىمدەرى مەن ولاردىڭ رولى | تەرىنىڭ جاعدايىن جاقسارتۋ |
| LogP | 20℃ кезінде -0,51 |
| CAS деректер қорының анықтамасы | 56038-13-2 (CAS дерекқоры анықтамасы) |
| EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі | .альфа.-D-Галактопиранозид, 1,6-дихлор-1,6-дидезокси-.бета.-D-фруктофуранозил 4-хлор-4-дезокси- (56038-13-2) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
| حاۋىپ - قاتەر كودتارى | شي |
| Тәуекел туралы мәлімдемелер | 36 / 37 / 38 |
| Қауіпсіздік мәлімдемелері | 26 - 37 / 39 - 24 / 25 |
| WGK Германия | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| HS коды | 2932 14 00 |
| Қауіпті заттар туралы деректер | 56038-13-2(Қауіпті заттар туралы деректер) |
| Уыттылық | LD50 ауызша қабылдау Қоянда: > 10000 мг/кг |
Сукралозаның өнімдік қолданылуы CAS#56038-13-2
Сукралоза — бұл сахарозадан селективті хлорлау арқылы алынатын қоректік емес тәттілендіргіш. Өзгертілген гликозидтік құрылым қышқыл мен ферментативті гидролизге төзімді, бұл оның ағзада метаболизденбеуіне мүмкіндік береді. Ол сахарозадан 400-ден 800 есеге дейін тәтті, суда оңай ериді және жоғары температурада тұрақты, сондықтан пісірілген және қуырылған тағамдарға жарамды.
Сукралоза Tate & Lyle компаниясы әзірлеген патенттелген процесс арқылы өндіріледі, онда сахароза молекуласындағы үш гидроксил тобы хлор атомдарымен алмастырылады. Алынған тәттілендіргіш ағзада аз мөлшерде сіңеді және өзгеріссіз шығарылады. Ол 1999 жылдан бері Америка Құрама Штаттарында тағам мен сусындарда қолдануға рұқсат етілген.
Зауыт және жабдықтар көрмесі
Хабарламаларыңызды қалдырыңыз
