Сахаррин натрий CAS#128-44-9
Жоғары тәттілендіру тиімділігі: Қанттан шамамен 200–700 есе тәтті қарқынды тәттілік береді, өте төмен мөлшерде тиімді тәттілікті арттыруға мүмкіндік береді.
Қолданбаның кең әмбебаптығы: Сусындар, кондитерлік өнімдер, нан өнімдері, джемдер, сағыз, консервіленген тағамдар, фармацевтикалық препараттар және ауыз қуысын күту өнімдерін қоса алғанда, өнімдердің кең ауқымына жарамды.
Үнемді тәттілендіргіш шешім: Оның жоғары тәттілік қарқындылығы дәстүрлі қанттармен салыстырғанда қолдану деңгейін төмендетуге мүмкіндік береді, бұл формула шығындарын оңтайландыруға көмектеседі.
Формулалардағы тұрақты өнімділік: Сенімді тәттілендіру өнімділігін ұсынады және әртүрлі тағамдық және фармацевтикалық қолданыстармен үйлесімді, бұл оны кеңінен қолданылатын жасанды тәттілендіргішке айналдырады.
Сахаррин натрий CAS#128-44-9
Сахарин натрийі — жасанды, қоректік емес тәттілендіргіш, қант алмастырғыш ретінде кеңінен қолданылады. Оның тәттілік деңгейі сахарозадан шамамен 200–700 есе жоғары, бірақ белгілі бір концентрацияларда аздап ащы дәм қалдыруы мүмкін. Сахарин және оның тұздары синтетикалық қосылыстар болып табылады және табиғатта кездеспейді.
Жоғары тәттілік қарқындылығы мен тамаша қолдану әмбебаптығына байланысты сахарин натрийі әртүрлі тағамдық және фармацевтикалық өнімдердің, соның ішінде алкогольсіз сусындар, кәмпиттер, печенье, джемдер, сағыз, консервіленген жемістер, дәрі-дәрмектер және тіс пасталарының құрамында жиі қолданылады.
Сахарин натрийінің химиялық қасиеттері
| Балқу нүктесі | >300°C |
| тығыздығы | 1.69[20°C кезінде] |
| бу қысымы | 25℃ температурада 0Па |
| FEMA | 2997 | САХАРИН, НАТРИЙ ТҰЗЫ |
| сақтау температурасы. | 0 - 6 °C |
| ерігіштігі | H2O: 1 М 20 °C кезінде, мөлдір, түссіз; этанолда аз ериді. |
| пка | 0.003-0.003[20 °C кезінде] |
| пішін | Қатты |
| түс | Ақ кристалдар немесе ақ, кристалдық гүлденген ұнтақ |
| Иіс | иіссіз немесе әлсіз, хош иісті |
| Суда ерігіштігі | 20 °C تە 100 مل تە 10 گرامنان جوعارى بولۋ كەرەك . |
| Тұрақтылық: | Тұрақты. Күшті тотықтырғыштармен үйлеспейді. |
| كەزدەمە بۇيىمدارىنىڭ قۇرامداس بولىمدەرى مەن ولاردىڭ رولى | Дәмдеуіш |
| Хош иіс | |
| АУЫЗ КҮТІМІ | |
| InChIKey | WINXNKPZLFISPD-UHFFFAOYSA-M |
| LogP | -2.84-0.11 25℃ температурада |
| CAS деректер қорының анықтамасы | 128-44-9 (CAS дерекқоры анықтамасы) |
| EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі | Сахарин натрийі (128-44-9) |
| Қауіпсіздік мәлімдемелері | 24/25 |
| WGK Германия | 2 |
| RTECS | DE4550000 |
| Уыттылық | Егеуқұйрыққа ішке қабылдағандағы LD50: 14200 мг/кг |
Сахарин натрийінің өнімдік қолданылуы CAS#128-44-9
Натрий сахарині — сахариннің ең көп қолданылатын тұз түрі және еритін тәттілендіргіш қоспаларды дайындауда кеңінен қолданылады. Ол тіс пастасы мен ауыз шайғыш сияқты ауыз қуысын күту өнімдерінде, сондай-ақ диеталық алкогольсіз сусындарда, сироптарда, нан өнімдерінде, балмұздақта және басқа да тәтті тағамдар мен сусындарда кеңінен пайдаланылады.
Тамақ өнімдерінен басқа, натрий сахарині химиялық және ауылшаруашылық өнеркәсібінде де маңызды рөл атқарады, оның ішінде гербицидтер мен пестицидтер өндірісінде қоспа ретінде қолданылады. Сондай-ақ, ол металдарды өңдеу процестерінде, мысалы, алтын мен никельді қоса алғанда, металдарды жабуға арналған ерітінділерде пайдаланылады.
Тамақ өнеркәсібі натрий сахаринінің негізгі қолдану саласы болып қала береді, мұнда ол әртүрлі өнімдерде төмен калориялы тәттілендіргіш және тұрақтандырғыш ретінде қызмет етеді. Нан пісіру өндірісінде ол пісірілген тағамдардың, нанның, печеньелердің және кекстердің тәттілігін арттыру үшін қолданылады. Тамаша суда ерігіштігі мен жылдам еру қасиеттерінің арқасында ол газдалған сусындар мен жұмсақ сусындарда жасанды тәттілендіргіш ретінде пайдалануға ерекше қолайлы.
