Адипин қышқылы CAS#124-04-9
Тамаша буферлік өнімділік:рН 2.5–3.0 диапазонында күшті буферлік қабілетімен тұрақты рН бақылауды қамтамасыз етеді, тағамдық құрамдардағы тұрақты қышқылдықты сақтауға көмектеседі.
Тегіс және теңдестірілген қышқыл дәмі:Жұмсақ, тегіс қышқылдықты төмен қышқылдықпен береді, бұл оны артық қышқылдық қажет емес нәзік дәмді тағамдар үшін өте қолайлы етеді.
Жоғары тұрақтылық және төмен гигроскопиялық:Гигроскопиялық емес қасиеттері мен тамаша тұрақтылығымен ерекшеленеді, бұл оны құрғақ ұнтақ тағамдық қоспалар мен ұзақ мерзімді сақтау қолданбалары үшін қолайлы етеді.
Тағам сапасы мен құрылымын жақсартады:Жүзім дәмді тағамдар мен желатин құрамды ұнтақтар сияқты өнімдерде дәмнің сақталуы мен құрылымын жақсартады, сонымен қатар жемістердің қоңырлануын болдырмауға көмектеседі.
ААдипин қышқылы (CAS# 124-04-9)
Адипин қышқылы – иіссіз кристалды ұнтақ, кәдімгі тағамдық қышқылдар арасында ең төмен қышқылдыққа ие, рН 2.5–3.0 диапазонында тамаша буферлік қабілеттілікті қамтамасыз етеді. Ол сукцин және фумар қышқылдары сияқты гигроскопиялық емес және тағамдарға жұмсақ қышқылдық дәм береді. Жүзім дәмі бар өнімдерде дәмнің тұрақтылығын арттырады және желатині бар ұнтақтарда құрылымды жақсартады. Бұл қасиеттер оны құрғақ ұнтақты тағам қоспалары үшін, әсіресе дәмі нәзік және қышқылдық қажет емес өнімдерде қолайлы қышқылдандырғыш етеді. Оның сулы ерітінділері 0.5–2.4 г/100 мл концентрациясында рН өзгерісін минималды (жарты бірліктен аз) көрсетеді, бұл қышқылдықты 2.5–3.0 аралығында ұстап тұруға мүмкіндік береді – кейбір тағамдар үшін өте қолайлы, сонымен қатар жемістердің қоңырлануын тежейді.
Адипин қышқылының химиялық қасиеттері
Балқу нүктесі |
151–154 °C (лит.) |
Қайнау температурасы |
265 °C 100 мм сын. бағ. (лит.) |
توپتىق تىعىزدىق |
700 кг/м3 |
тығыздығы |
1,36 г/см3 |
بۋاپار تىعىزدىعى |
5 (ауаға қарсы) |
бу қысымы |
1 мм сн. бағ. (159,5 °C) |
сыну көрсеткіші |
1.4880 |
FEMA |
2011 | АДИПИН ҚЫШҚЫЛЫ |
Fp |
385 °F |
сақтау температурасы. |
+30°C төмен жерде сақтаңыз. |
ерігіштігі |
مەتانول : 0,1 گرام/ميلليليتر ، شىرايلىق ، تۇنىق رەڭدە . |
пка |
4,43 (25 °C кезінде) |
пішін |
Қатты |
түс |
اق |
Иіс |
ақ моноклиндік призмалар, іс жүзінде иіссіз |
PH |
3,74 (1 мМ ерітінді);3,22 (10 мМ ерітінді);2,71 (100 мМ ерітінді); |
بيولوگيالىق قاينار |
синтетикалық |
Суда ерігіштігі |
1,44 г/100 мл (15 °C) |
Мерк |
14 162 |
JECFA ٴنومىرى |
623 |
BRN |
1209788 |
Диэлектрлік тұрақты |
1.8 (Қоршаған орта) |
Экспозиция шектеулері |
ACGIH: TWA 5 мг/м3 |
Тұрақтылық: |
Тұрақты. Аммиак, күшті тотықтырғыштар сияқты заттардан аулақ болу керек. |
كەزدەمە بۇيىمدارىنىڭ قۇرامداس بولىمدەرى مەن ولاردىڭ رولى |
Хош иіс |
InChIKey |
WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N |
LogP |
25℃ температурада 0.09 |
CAS деректер қорының анықтамасы |
124-04-9 (CAS деректер базасына сілтеме) |
NIST химия анықтамасы |
Гександиой қышқылы (124-04-9) |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
Адипин қышқылы (124-04-9) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
حاۋىپ - قاتەر كودتارى |
شي |
Тәуекел туралы мәлімдемелер |
36 - 41 |
Қауіпсіздік мәлімдемелері |
26-39-24/25 |
РИДАДР |
UN3077 |
WGK Германия |
1 |
RTECS |
AU8400000 |
Өздігінен тұтану температурасы |
788 °F |
TSCA |
Иә |
Қауіпті сынып |
9 |
HS коды |
29171210 |
Қауіпті заттар туралы деректер |
124-04-9(Қауіпті заттар деректері) |
Уыттылық |
Ауызша LD50 қоянда: 5700 мг/кг Тері арқылы LD50 қоян > 7940 мг/кг |
Адипин қышқылының өнімдік қолданылуы (CAS# 124-04-9)
Адипин қышқылы тұрақты, гигроскопиялық емес қышқылдандырғыш және хош иістендіргіш ретінде қызмет етеді, суда аз ериді (20°C-та 1,9 г/100 мл) және 0,6% қолдану деңгейінде (25°C) рН 2,86 құрайды. Ол ұнтақ сусындарда, сусындарда, желатин десерттерінде, пастилаларда және консервіленген көкөністерде кеңінен қолданылады. Сонымен қатар, ол нан пісіру ұнтағында қопсытқыш қышқылдандырғыш және рН 2,5–3,0 аралығында қышқылдықты сақтауға арналған буферлік агент ретінде жұмыс істейді. Оның қолданылуы тағамдық майларға да таралады, онда тотығудың алдын алуға көмектеседі.
