Натрий нитриті CAS#7632-00-0
Тиімді тағам консерванты – Өңделген ет өнімдерінде өнімнің түсін сақтау, дәмін жақсарту және емделген тағамдардың сақтау мерзімін ұзарту үшін кеңінен қолданылады.
Дәлелденген және сенімді өнімділік – Натрий нитратымен тығыз байланысты, тағамды консервілеу және емдеу процестерінде жақсы қалыптасқан функционалдылыққа ие.
Тиімді өнеркәсіптік өндіріс процесі – Жетілген синтез жолдары мен ірі масштабты сіңіру технологиясы арқылы өндіріледі, тұрақты жеткізуді және сапаның тұрақтылығын қамтамасыз етеді.
Жоғары қолдану үйлесімділігі – Бекон, хот-догтар және салями сияқты ет өнімдерінің кең ауқымына жарамды, стандартталған тағам өңдеу және сақтау жүйелерін қолдайды.
Натрий нитритінің өнім сипаттамасы (CAS № 7632-00-0)
Натрий нитриті атауы мен қызметі жағынан натрий нитратына өте жақын және салями, хот-дог, бекон сияқты өңделген ет өнімдерінде консервант ретінде кеңінен қолданылады. Ол емделген тағамдарда түс, дәм және сақтау мерзімін ұстап тұруда маңызды рөл атқарады.
Натрий нитритін натрий нитратын тотықсыздандыруды қамтитын бірнеше химиялық синтез жолдары арқылы алуға болады. Өнеркәсіптік деңгейде ол негізінен азот оксидтерін натрий карбонатының немесе натрий гидроксидінің сулы ерітінділеріне сіңіру арқылы өндіріледі, бұл тиімді және тұрақты ірі көлемді өндірісті қамтамасыз етеді.
Параметрлер
| Балқу нүктесі | 271 °C (лит.) |
| Қайнау температурасы | 320 °C |
| توپتىق تىعىزدىق | 1200 кг/м3 |
| тығыздығы | 2,17 г/см³ |
| бу қысымы | <0,0001 гПа (25 °C) |
| сыну көрсеткіші | 1.65 |
| сақтау температурасы. | 2-8°C |
| ерігіштігі | сулы қышқыл: 1 - 2 мкл сірке қышқылы әр мл H₂O-ға ериді |
| пішін | ұнтақ |
| Меншікті ауырлық | 2.168 |
| түс | Ақ немесе түссіз |
| Иіс | Иіссіз |
| PH | 9 (100г/л, H2O, 20℃) |
| PH диапазоны | 9 |
| Суда ерігіштігі | 820 г/л (20 ºC) |
| Сезімтал | جىلۋ سىمىرۋ قابىلەتى بار |
| Мерк | 148,648 |
| Тұрақтылық: | Тұрақты. Тотықсыздандырғыштармен, күшті тотықтырғыштармен, органикалық және басқа жанғыш материалдармен, ұсақ ұнтақталған металдармен үйлеспейді. Жанғыш материалмен жанасу өртке әкелуі мүмкін. Гигроскопиялық. |
| InChIKey | LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M |
| CAS деректер қорының анықтамасы | 7632-00-0 (CAS деректер базасына сілтеме) |
| EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі | Натрий нитриті (7632-00-0) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
| حاۋىپ - قاتەر كودتارى | O,T,N,Xn |
| Тәуекел туралы мәлімдемелер | 8-25-50-22-36/38 |
| Қауіпсіздік мәлімдемелері | 45-61-36-26 |
| РИДАДР | UN 3219 5.1/PG 3 |
| WGK Германия | 3 |
| RTECS | RA1225000 |
| Ф | 10 |
| Өздігінен тұтану температурасы | 914 °F |
| TSCA | Иә |
| Қауіпті сынып | 5.1 |
| PackingGroup | III |
| HS коды | 28341000 |
| Қауіпті заттар туралы деректер | 7632-00-0(Қауіпті заттар деректері) |
| Уыттылық | Егеуқұйрықтарға ауызша LD50: 180 мг/кг (Смит) |
Натрий нитритінің өнімдік қолданылуы (CAS № 7632-00-0)
Натрий нитриті – азот қышқылының натрий тұзы болып табылады және микробқа қарсы агент және тағам консерванты ретінде кеңінен қолданылады. Ол әдетте сәл сарғыш түйіршікті ұнтақ немесе ақшыл-сұр мөлдір емес қатты зат түрінде жеткізіледі, әрі гигроскопиялық, яғни ауадан ылғалды оңай сіңіреді. Өнім суда жақсы ериді, бұл оны өңдеу ерітінділеріне оңай қосуға мүмкіндік береді.
Тамақ өнеркәсібінде натрий нитриті негізінен ет өнімдерін консервілеуде түсті бекіту және тұрақтандыру, сондай-ақ консервіленген өнімдерге тән дәмді күшейту үшін қолданылады, сонымен қатар микробтардың өсуін тежеуге және сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі.
Зауыт және жабдықтар көрмесі
