Фумар қышқылы CAS#110-17-8
Өнеркәсіптік көп мақсатты қолдану:
Тамақ, жабындар, шайырлар және пластификаторларда кеңінен қолданылады.Тиімді тағам қышқылдандырғыш агент:
Сусындар, десерттер және консервіленген тағамдар үшін жарамды.Жоғары көпіршік тұрақтылығы:
Қатты сусындарда ұзақ уақыт бойы көпіршіктенуді қамтамасыз етеді.Өнімнің құрылымын жақсартады:
Тамақ өнімдерінде нәзік құрылымды береді.
Фумар қышқылы CAS#110-17-8
Фумар қышқылы маңызды органикалық химиялық шикізат және ұсақ химиялық өнімдердің аралық өнімі болып табылады. Ол сондай-ақ малеин ангидридінің негізгі туындысы ретінде тамақ, жабындар, шайырлар және пластификаторлар сияқты салаларда кеңінен қолданылады.
Тамақ саласында фумар қышқылы тиімді қышқылдандырғыш ретінде жұмсақ сусындарда, батыс стиліндегі шарапта, салқын сусындарда, жеміс шырыны концентраттарында, консервіленген жемістерде, тұздалған көкөністерде және балмұздақта қолдануға жарамды. Сонымен қатар, қатты сусындардағы қышқыл газ өндіру агенті ретінде ол өнімнің нәзік құрылымын сақтай отырып, ерекше көпіршік төзімділігін қамтамасыз етеді.
Фумар қышқылының химиялық қасиеттері
Балқу нүктесі |
298-300 °C (сублимация) (лит.) |
Қайнау температурасы |
137.07°C (шамамен баға) |
тығыздығы |
1.62 |
бу қысымы |
1.7 мм сын.бағ. (165 °C) |
сыну көрсеткіші |
1.5260 (مەجە) |
FEMA |
2488 | ФУМАР ҚЫШҚЫЛЫ |
Fp |
230 °C |
сақтау температурасы. |
+30°C төмен жерде сақтаңыз. |
ерігіштігі |
95% этанол: ерігіштігі 0,46 г/10 мл, мөлдір, түссіз |
пішін |
Ұсақ кристалды ұнтақ |
пка |
3.02, 4.38 (25°C) |
түс |
اق |
PH |
3,19 (1 мМ ерітінді); 2,57 (10 мМ ерітінді); 2,03 (100 мМ ерітінді); |
Иіс |
иіссіз |
ٴيىستىڭ تۇرى |
иіссіз |
بيولوگيالىق قاينار |
синтетикалық |
жарылыс шегі |
40% |
Суда ерігіштігі |
0.63 г/100 мл (25 °C) |
Мерк |
14,4287 |
JECFA ٴنومىرى |
618 |
BRN |
605763 |
Тұрақтылық: |
Бөлме температурасында тұрақты. Шамамен 230 °C-та ыдырайды. Күшті тотықтырғыштармен, негіздермен, тотықсыздандырғыштармен үйлеспейді. Жанғыш. |
InChIKey |
VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
LogP |
-4.02 20°C температурада |
CAS деректер қорының анықтамасы |
110-17-8 (CAS деректер базасы) |
NIST химия анықтамасы |
Фумар қышқылы (110-17-8) |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
Фумар қышқылы (110-17-8) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
حاۋىپ - قاتەر كودتارى |
شي |
Тәуекел туралы мәлімдемелер |
36 |
Қауіпсіздік мәлімдемелері |
26 |
РИДАДР |
UN 9126 |
WGK Германия |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
Өздігінен тұтану температурасы |
375 °C |
TSCA |
Иә |
HS коды |
29171900 |
Қауіпті заттар туралы деректер |
110-17-8 (Қауіпті заттар туралы деректер) |
Уыттылық |
LD50 ауызша ішінен Қоян: 9300 мг/кг LD50 теріден Қоян 20000 мг/кг |
Фумар қышқылының өнімдік қолданылуы CAS#110-17-8
Фумар қышқылы – ылғал сіңірмейтін, күшті қышқылдандырғыш, суда шектеулі ериді (25°C температурада 100 мл тазартылған суда 0,63 г). Ол суық суда баяу ерігенімен, оның ерігіштігін диоктил натрий сульфосукцинатымен біріктіру немесе бөлшектерінің мөлшерін азайту арқылы арттыруға болады.
Фумар қышқылының басты артықшылығы – оның үнемді тиімділігі: 0,317 кг фумар қышқылы құрамдарда 0,453 кг лимон қышқылын функционалды түрде алмастыра алады.
