Диметил дикарбонаты CAS#4525-33-1
Диметил дикарбонаты (DMDC), сондай-ақ Вигуолин деп те аталады, жеміс шырынды сусындарында қолданылатын консервант болып табылады және қолданыстағы тағамдық қоспалар стандарттарына сәйкес INS No. 242 ретінде белгіленген.
Қалыпты және тіпті төмен температура жағдайларында DMDC жеміс шырынды сусындарындағы кең ауқымды ластаушы бактерияларды жоюдың күшті қабілетіне ие. Оның консерванттық әсері DMDC-нің бактериялардағы негізгі ферменттік ақуыздарды модификациялауымен және инактивациялауымен тығыз байланысты.
Басқа физикалық стерилизация технологияларымен салыстырғанда, DMDC қолдану шығындарының төмендігін және пайдаланудың қарапайымдылығы мен қауіпсіздігін ұсынады. Ол сондай-ақ өңделген өнімнің дәміне, хош иісіне және түсіне аз әсер етеді.
Осы сипаттамаларға байланысты DMDC жаңа пайда болатын термиялық емес стерилизация технологияларын дамытудағы маңызды зерттеу саласына айналды.
Диметилдикарбонаттың химиялық қасиеттері
| Балқу нүктесі | 15-17°C |
| Қайнау температурасы | 45-46 °C5 мм рт.ст.(жарық) |
| тығыздығы | 1,25 г/мл 25 °C (лит.) |
| бу қысымы | 0,7 гПа (20 °C) |
| сыну көрсеткіші | n20/D 1,392(лит.) |
| Fp | 80 °C |
| сақтау температурасы. | +30°C төмен жерде сақтаңыз. |
| ерігіштігі | 35г/л (ыдырау) |
| пішін | Мұнай |
| түс | Түссіз |
| жарылыс шегі | 3-29,9%(V) |
| Суда ерігіштігі | 35g/L (ыдырау) |
| BRN | 956715 |
| Тұрақтылық: | Ылғалға сезімтал |
| InChI | 1S/C4H6O5/c1-7-3(5)9-4(6)8-2/h1-2H3 |
| InChIKey | GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYSA-N |
| КҮЛІМДЕР | O(C)C(=O)OC(=O)OC |
| LogP | 0,082 (болжалды) |
| EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі | Дикарбон қышқылы, диметил эфирі (4525-33-1) |
| حاۋىپ - قاتەر كودتارى | Т |
| Тәуекел туралы мәлімдемелер | 21/22-23-34 |
| Қауіпсіздік мәлімдемелері | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| РИДАДР | БҰҰ 2927 6.1/PG 2 |
| WGK Германия | 3 |
| RTECS | HT0362500 |
| Ф | 46286 |
| Өздігінен тұтану температурасы | 465 °C |
| TSCA | TSCA тізімінде |
| HS коды | 2920 90 10 |
| Қауіпті сынып | 6.1(а) |
| PackingGroup | II |
| ساقتاۋ تۇرى | 6.1A - Жанғыш, өткір уытты 1 және 2 санат |
| өте улы қауіпті материалдар | |
| حاۋىپ - قاتەردى تۇرگە ايىرۋ | Өткір улылық 2 Ингаляция |
| شۇعىل ۋلى تۇتىنۋ . 4 تۇتىنۋ | |
| Көз бөгеті. 1 | |
| Skin Corr. 1B | |
| Қауіпті заттар туралы деректер | 4525-33-1(Қауіпті заттар туралы деректер) |
| Уыттылық | Қоянда ауызша LD50: 335 мг/кг LD50 тері егеуқұйрығы > 1250 мг/кг |
Диметилдикарбонат CAS №4525-33-1 өнімін қолдану
Диметил дикарбонаты (DMDC) шарапта, ішуге дайын шайларда, шырынсыз сусындарда және құрамында шырын, жеміс дәмі немесе екеуі де бар газдалған сұйылтылған сусындарда микробтарды бақылау агенті ретінде қолданылады, егер шырын мөлшері 50%-дан аспаса.
DMDC кең ауқымды микроорганизмдерге қарсы микробқа қарсы агент ретінде кеңінен қолданылады. Оның негізгі нысаналы микроорганизмдеріне Saccharomyces, Zygosaccharomyces, Rhodotorula, Candida, Pichia, Torulopsis, Torula, Endomyces, Kloeckera және Hansenula ашытқылары жатады. DMDC сонымен қатар Acetobacter pasteurianus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, бірнеше Lactobacillus түрлері және Pediococcus cerevisiae сияқты бірқатар бактерия түрлеріне қарсы бактерицидтік белсенділік көрсетеді. Оның Escherichia coli O157-ге қарсы бактерицидтік әсері де дәлелденген.
DMDC-нің микробқа қарсы әсері микробтық ферменттердің белсенділігін жоюдан туындайды, негізінен ақуыздардағы имидазол және амин топтарымен реакциялар арқылы жүреді, соңында микроорганизмдердің жойылуына әкеледі.
Қалған реакцияға түспеген DMDC тез метанол мен көмірқышқыл газына ыдырайды. DMDC-нің белсенділігі оның гидролиз жылдамдығына байланысты. Гидролиз DMDC сумен әрекеттескенде жүреді, ал жылдамдығы сусынның немесе шараптың температурасына байланысты. DMDC-нің толық ыдырауы 10°C (50°F) температурада шамамен төрт сағатты, ал 20°C (68°F) температурада екі сағатты алады.
