ЛАКТИТОЛ CAS#585-86-4
Төмен сіңімділік және жұмсақ метаболизм:Адамның ішек жолында өте баяу гидролиздену және қорытылу қасиеттерін көрсетеді, ферменттік ыдырауы минималды, бұл оны бірегей төмен сіңімді қант спирті етеді.
Төмен тәттілік профилі:Қанттың тәттілігінің шамамен 40% қамтамасыз етеді, тәттілік қарқындылығы төмендетілген қолдануларға жарамды жұмсақ тәттілік ұсынады.
Тамаша ішек үйлесімділігі:Адамның аш ішегінде іс жүзінде сіңірілмейді және төменгі асқазан-ішек жолына өтеді, онда бактериялық ашыту арқылы тиімді пайдаланылуы мүмкін.
Пайдалы ашыту сипаттамалары:Тоқ ішекте ашытудан өтіп, ацетат, пропионат және бутират сияқты қысқа тізбекті май қышқылдарын түзеді, оларды дене одан әрі метаболиздей алады.
Лактитолдың өнім сипаттамасы
Лактитол (4-O-(β-D-Галактопиранозил)-D-глюцитол) — лактозаның глюкоза бөлігін тотықсыздандыру арқылы алынатын дисахаридті қант спирті. Ол табиғатта табиғи түрде кездеспейді және тәттілік деңгейі сахарозаның шамамен 40% құрайды.
Галактозидаза бар ферменттік препараттарды қолданатын in vitro зерттеулер лактитолдың өте баяу жылдамдықпен гидролизденетінін көрсетті. Адамның ішек тінімен жүргізілген зерттеулер ішек шырышты қабығының лактитолға қатысты дерлік маңызды дисахаридаза белсенділігі жоқ екенін дәлелдеді. Ішек ферменттерінің лактитол мен изомальтқа қатысты гидролитикалық белсенділігі сәйкесінше лактоза мен изомальтулозаға қатысты белсенділігінің тек 1,3% құрады. Микробсыз шошқалар мен дәстүрлі өсірілген мини-шошқалардың ішек ферменттік препараттарын қолданатын тәжірибелерде ұқсас нәтижелер байқалды. Бұл нәтижелер лактитолдың ең баяу қорытылатын дисахаридті қант спирттерінің бірі екенін көрсетеді.
Дегенмен, in vitro ферменттік зерттеулер негізінен гидролиз жылдамдығы туралы салыстырмалы ақпарат береді. ¹⁴C-таңбаланған лактитолмен жіңішке ішек перфузиясын қолданатын адам зерттеулері лактитолдың адамның жіңішке ішегінде сіңірілмейтінін көрсетті. Жіңішке ішектен өткеннен кейін, қабылданған лактитол асқазан-ішек жолдарының бактериялары бар бөліктеріне жетеді, онда ол кең көлемде ашытудан өтеді. Негізгі ашыту өнімдері қысқа тізбекті май қышқылдары, соның ішінде ацетат, пропионат және бутират, олар кейіннен ағзада одан әрі метаболизденеді.
ЛАКТИТОЛДЫҢ ХИМИЯЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ
| Балқу нүктесі | 146° |
| альфа | D23 +14° (c = 4 суда) |
| Қайнау температурасы | 788.5±60.0 °C (Болжамды) |
| тығыздығы | 1.69±0.1 г/см3 (Болжамды) |
| сақтау температурасы. | Гигроскопиялық, тоңазытқышта, инертті атмосферада |
| ерігіштігі | Этанолда (95%) және эфирде аз ериді. 20°C температурада 1:1,75 суда ериді; 30°C температурада 1:1,61; 40°C температурада 1:1,49; 50°C температурада 1:1,39. |
| пка | 12.84±0.70(Болжамды) |
| пішін | Қатты |
| түс | اق ٴتۇستىن سولعىن اق ٴتۇستىگە دەيىن |
| Иіс | иіссіз |
| Оптикалық айналу | [α]/D 14.5±1.5°, c =1 H2O-да |
| كەزدەمە بۇيىمدارىنىڭ قۇرامداس بولىمدەرى مەن ولاردىڭ رولى | تەرىنىڭ جاعدايىن جاقسارتۋ |
| جىلۋ ساقتايتىن ماتەريال | |
| InChI | InChI=1/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8-,9-,10+,11+,12-/s3 |
| InChIKey | VQHSOMBJVWLPSR-PHBIKYJVNA-N |
| КҮЛІМДЕР | [C@@H]1([C@H](O)[C@H]([C@@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)CO |&1:0,1,3,4,6,12,13,17,19,r| |
| LogP | -3.11 |
| Қауіпті заттар туралы деректер | 585-86-4(Қауіпті заттар деректері) |
